にちにいまし ちょっといい明日をつくる琉球料理と沖縄の言葉 /山本彩香

≪商品情報≫

著者名：山本彩香
出版社名：文藝春秋
発行年月：2020年01月
判型：四六判
ISBN：9784163911632


≪内容情報≫

彩香先生の予想を超えた美味の秘密は

善き姿と度外れた手の優しさですね。――土井善晴



毎日を丁寧に生きるという幸せを

この本から学びました。――小山薫堂



琉球料理の第一人者がおくる命をつむぐ沖縄の知恵とレシピ。







「にちにいまし」とは、沖縄の言葉で「似ているけれどさらによい」。

琉球料理の歴史は、沖縄の食材と風土を生かしながら、

中国料理や日本料理のいいところを取り入れて発展してきました。

それはまさに、「にちにいまし」の歩みです。



昨日よりもちょっとおいしく。

今日よりもちょっといい明日を迎えるために。

私が支えにしてきた、琉球料理の知恵と沖縄の言葉をおくります。



予約が取れない伝説の店「琉球料理乃山本彩香」を閉じて以来、

84歳のいままで沖縄に居を置き、琉球料理の普及に努める著者。

沖縄の伝統料理と黄金言葉を織り込みながら、人生を豊かに生きる術を語る――。



ゴーヤーちゃんぷーるーやラフテーなど

明日の自分をつくる琉球料理レシピも収録！