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食品大百科事典 /食品総合研究所
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≪商品情報≫
著者名：食品総合研究所
出版社名：朝倉書店
発行年月：2001年11月
判型：Ａ４
ISBN：9784254430783
≪内容情報≫
食品素材から一般成分、加工食品、食品の生理機能、安全性・品質保全、流通技術、バイオテクノロジー、食文化まで、食品に関する知識を網羅し、食総研による最新の成果をとり入れて集大成。
著者名：食品総合研究所
出版社名：朝倉書店
発行年月：2001年11月
判型：Ａ４
ISBN：9784254430783
≪内容情報≫
食品素材から一般成分、加工食品、食品の生理機能、安全性・品質保全、流通技術、バイオテクノロジー、食文化まで、食品に関する知識を網羅し、食総研による最新の成果をとり入れて集大成。
