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日本の伝統食品事典 /日本伝統食品研究会
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：日本伝統食品研究会
出版社名：朝倉書店
発行年月：2007年10月
判型：Ｂ５
ISBN：9784254430998
≪内容情報≫
わが国には、各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、様々な伝統食品が伝わっている。日本の伝統食品について、その由来と産地、製法、製品の特徴などを、科学的視点から解説し、現状と問題点を網羅する事典。
著者名：日本伝統食品研究会
出版社名：朝倉書店
発行年月：2007年10月
判型：Ｂ５
ISBN：9784254430998
≪内容情報≫
わが国には、各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、様々な伝統食品が伝わっている。日本の伝統食品について、その由来と産地、製法、製品の特徴などを、科学的視点から解説し、現状と問題点を網羅する事典。