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調味料・香辛料の事典 普及版 /福場博保 小林彰夫
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：福場博保、小林彰夫
出版社名：朝倉書店
発行年月：2009年07月
判型：Ａ５
ISBN：9784254431056
≪内容情報≫
食品産業の応用面で新たな展開を遂げ、研究対象としても興味深く、話題に満ちた調味料・香辛料について、応用の背景となる基礎の解説に加え、それらの歴史、製法、利用法など、最新の知識をまとめた事典。
著者名：福場博保、小林彰夫
出版社名：朝倉書店
発行年月：2009年07月
判型：Ａ５
ISBN：9784254431056
≪内容情報≫
食品産業の応用面で新たな展開を遂げ、研究対象としても興味深く、話題に満ちた調味料・香辛料について、応用の背景となる基礎の解説に加え、それらの歴史、製法、利用法など、最新の知識をまとめた事典。