ブリ類の科学 /虫明敬一
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≪商品情報≫
著者名：虫明敬一
出版社名：朝倉書店
発行年月：2019年06月
判型：Ａ５
ISBN：9784254485011
≪内容情報≫
縁起の良い出世魚の代表として日本で古くから食されてきたブリについて，文化史や生態，養殖技術などさまざまな側面から解説。〔内容〕日本人の食文化／ブリ漁の歴史／生態／天然種苗と人工種苗／栄養／加工と利用／流通・価格／他
著者名：虫明敬一
出版社名：朝倉書店
発行年月：2019年06月
判型：Ａ５
ISBN：9784254485011
≪内容情報≫
縁起の良い出世魚の代表として日本で古くから食されてきたブリについて，文化史や生態，養殖技術などさまざまな側面から解説。〔内容〕日本人の食文化／ブリ漁の歴史／生態／天然種苗と人工種苗／栄養／加工と利用／流通・価格／他
