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コンパクト食品学 総論・各論 /青木正 齋藤文也 青木正
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≪商品情報≫
著者名：青木正、齋藤文也、青木正
出版社名：朝倉書店
発行年月：2015年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784254610574
≪内容情報≫
管理栄養士国試ガイドラインおよび食品標準成分表の内容に準拠。食品学の総論と各論の重点をこれ一冊で解説。〔内容〕人間と食品／食品の分類／食品の成分／食品の物性／食品の官能検査／食品の機能性／食品材料と特性／食品表示基準／他
著者名：青木正、齋藤文也、青木正
出版社名：朝倉書店
発行年月：2015年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784254610574
≪内容情報≫
管理栄養士国試ガイドラインおよび食品標準成分表の内容に準拠。食品学の総論と各論の重点をこれ一冊で解説。〔内容〕人間と食品／食品の分類／食品の成分／食品の物性／食品の官能検査／食品の機能性／食品材料と特性／食品表示基準／他