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食品の安全性 第２版 /上田成子 桑原祥浩 鎌田洋一
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≪商品情報≫
著者名：上田成子、桑原祥浩、鎌田洋一
出版社名：朝倉書店
発行年月：2018年10月
判型：Ｂ５
ISBN：9784254610635
≪内容情報≫
食品の安全性に関する最新の情報を記載し，図表を多用して解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠〔内容〕食品衛生と法規／食中毒／食品による感染症・寄生虫症／食品の変質／食品中の汚染物質／食品添加物／食品衛生管理／資料
著者名：上田成子、桑原祥浩、鎌田洋一
出版社名：朝倉書店
発行年月：2018年10月
判型：Ｂ５
ISBN：9784254610635
≪内容情報≫
食品の安全性に関する最新の情報を記載し，図表を多用して解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠〔内容〕食品衛生と法規／食中毒／食品による感染症・寄生虫症／食品の変質／食品中の汚染物質／食品添加物／食品衛生管理／資料
