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オックスフォード食品・栄養学辞典 新装版 /五十嵐脩

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≪商品情報≫

著者名:五十嵐脩
出版社名:朝倉書店
発行年月:2022年11月
判型:A5
ISBN:9784254610673


≪内容情報≫

《本書は『オックスフォード食品栄養学辞典』(2002年刊)を底本として刊行したものです》 定評あるオックスフォードの辞典シリーズの一冊“Food&Nutrition”の翻訳。項目は五十音配列とし読者の便宜を図った。食品,栄養,ダイエット,健康などに関するあらゆる方面からの約6000項目を選定し解説されている。食品と料理に関しては,ヨーロッパはもとより,ロシア,アフリカ,南北アメリカ,アジアなど世界中から項目を選定。

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