腎臓病でも楽しめるラーメン・パスタ・うどん 奇跡の減塩レシピ /赤羽もりクリニック 森維久郎 大城戸寿子

≪商品情報≫

著者名：赤羽もりクリニック、森維久郎、大城戸寿子
出版社名：家の光協会
発行年月：2024年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784259568146


≪内容情報≫

腎臓に不安を抱える方は、さまざまな食べ物を制限され、我慢の日々をおくっています。本当は食べたいアレコレ、なかでも患者さんたちから「あれを食べたい……」と聞かれるのがラーメンをはじめとした〝麺類〟です。

わたしたち日本人は、塩分濃いめのスープとほんのり塩気のある麺の組み合わせが大好き。それを制限されるのはとてもつらいことです。もちろん、「減塩食品」という選択肢もありますが、減塩麺ですとどうしても麺を食べたときならではの満足感を得にくいものです。

そこで今回、赤羽もりクリニックさんが、試行錯誤を繰り返し、塩分控えめなのにパンチが効いて満足感の高い麺レシピを開発しました！ だしの旨み、調味料の風味・酸味・辛味、そしてスープ量の絶妙な配分で、「いつも通りのフツウの味」なのに、しっかり減塩しています。

副菜レシピも同時掲載し、栄養バランスを整えるのも楽ちん！

中華麺（汁あり）
・みそラーメン
・しょうゆラーメン
・塩ラーメン
・タンメン
・ちゃんぽん風ラーメン
・白湯ラーメン
・サンラータンメン
・鯖缶のカレーラーメン
・担々麺
中華麺（汁なし）
・汁なし担々麺
・魚介つけ麺
・冷やしバンバンジー麺
・冷やし中華
中華麺（焼きそば）
・焼きそば
・塩レモン焼きそば
・あげ焼きそば
・あんかけ焼きそば
・麻婆あんかけ焼きそば
・メカジキのあんかけ焼きそば
米麺
・焼きビーフン
・汁ビーフン
・フォー
パスタ
・フレッシュトマトのナポリタン
・ナストフレッシュトマトのパスタ
・チーズとフレッシュトマトの冷製パスタ 他
うどん
そば
そうめん
春雨麺

ご家族みんなで楽しめる、麺レシピ計６２種を掲載。