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サブレ、ビスケット、クッキー 天板1枚から焼ける、本場の味わい /青山翠

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≪商品情報≫

著者名:青山翠
出版社名:家の光協会
発行年月:2024年11月
判型:B5
ISBN:9784259568207


≪内容情報≫

フランス由来でバターや卵たっぷりで風味豊か、さっくりとしてほろほろとした口溶けの〝サブレ″。イギリス由来で、バターなどの油脂や卵が控えめで小麦粉の味が主体、薄くてパリンと歯ごたえがある〝ビスケット″。移民により持ち込まれたお菓子がアメリカで多種多様に発展し、大ぶりで甘みのしっかりしたが〝クッキー″。本場で愛されている、サブレ、ビスケット、クッキーを幅広く紹介。天板1枚で焼ける少量レシピなので作りやすく、混ぜ方、伸ばし方などの基本も丁寧に解説。

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