伝説の家庭料理家 小林カツ代のロジック /小林カツ代 本田明子

≪商品情報≫

著者名：小林カツ代、本田明子
出版社名：日経ＢＰ
発行年月：2026年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784296125814


≪内容情報≫

作家・柚木麻子氏推薦！！
「ハードルを下げた先に美味しさと楽しさが待っていたなんて。
面倒と思われるたけのこやふきの茹で方をこんなにシンプルにしてくれるのは、読者を赤ちゃん扱いしているのではなく、むしろ本物の敬意と信頼を寄せている証だろう。」


チャーハンは強火で手早く炒める。――「そうかなあ？」
竹の子は皮つきのままゆでる。――「そやろか？」

プロの料理本を読んでは「？」を首をかしげていたカツ代さん。
家庭料理の常識を覆した、伝説の”カツ代式”ロジックを、130点のレシピとともに。

【本書の内容から】
●鉄のフライパンを使うと、料理の味が変わる
●パラッと仕上がる「炒めぬチャーハン」
●塩鮭、塩サバはゆでてもおいしい
●から揚げは油を切った後、「皮を上にして置く」
●ひじきの煮物、切り干し大根は下ゆでが命
●やみつきポテトコロッケの秘密は加糖練乳