食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書 /松岡康浩 竹田クニ

≪商品情報≫

著者名：松岡康浩、竹田クニ
出版社名：技術評論社
発行年月：2020年07月
判型：Ａ５
ISBN：9784297113650


≪内容情報≫

人が生活していく上で必要な衣・食・住の一翼を担う食品業界。本書では食品業界を“生産者から消費者に届くまで”のサプライチェーンとして、素材型・加工型製造業を中心に、食材生産（農畜水産業）、流通・小売（食品産業）、外食産業までのあらましとしくみを俯瞰します。食品消費の変化からフードシステム、最新ロジスティックスや堅調に伸びる食品の電子商取引まで、就活生はもちろん、新たなビジネスチャンスを探している人にも、気になる業界の最新動向がわかります。