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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 /堀田誠
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：堀田誠
出版社名：河出書房新社
発行年月：2016年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784309285726
≪内容情報≫
パン作りの数々の疑問に答える１冊。材料一つひとつの選び方や役割、焼成までそれぞれの工程の意味を詳細にレッスン。材料、工程を理解し、自分が思い描くパンが自在に作れるようになる、パン作りのバイブル。
著者名：堀田誠
出版社名：河出書房新社
発行年月：2016年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784309285726
≪内容情報≫
パン作りの数々の疑問に答える１冊。材料一つひとつの選び方や役割、焼成までそれぞれの工程の意味を詳細にレッスン。材料、工程を理解し、自分が思い描くパンが自在に作れるようになる、パン作りのバイブル。
