コンフィチュールづくりは子どもの遊びです /ミシェル・オリヴェ 猫沢エミ

≪商品情報≫

著者名：ミシェル・オリヴェ、猫沢エミ
出版社名：河出書房新社
発行年月：2024年09月
判型：Ａ４
ISBN：9784309294278


≪内容情報≫

★フランスでシリーズ300万部のイラスト入りクックブック
★コンフィチュール（フランス語で、パンのよき相棒ジャムのこと）編
★キュートな訳文はパリ在住の人気文筆家『ねこしき』の猫沢エミ！
いちご、メロン、ライム、バナナ、ミルク…かぼちゃやにんじんも！
旬のくだものや野菜で、
フランス風ジャム＝コンフィチュールをつくってみよう！
パンのおともだけでなく、ソースやドレッシングにも。
フランスらしいオシャレなイラストとやさしい説明。
下ごしらえや手順の工夫、スパイス使いで
ひと味違ったフランス風のジャムが完成。
１９６３年の刊行開始から大人から子どもにまで愛される
料理本の大ベストセラー
３５レシピ！
「フランスのうらごし器のこと」「ジュレってなあに？」等々
フランスと日本の食材や器材のちがいをかんがえた
猫沢エミによる《ポイント》解説入り
【もくじ】
あんずのコンフィチュール｜あんずのジュレ｜パイナップルのコンフィチュール｜バナナのコンフィチュール｜にんじんのコンフィチュール｜セロリのコンフィチュール｜さくらんぼのコンフィチュール｜レモンのコンフィチュール｜ライムのコンフィチュール｜クレモンティーヌのコンフィチュール｜かりんのコンフィチュール｜かりんのジュレ｜かりんのゼリー｜いちじくのコンフィチュール｜いちごのコンフィチュール｜公爵夫人のいちごのコンフィチュール｜フランボワーズのコンフィチュール｜あずきのコンフィチュール｜ミルクのコンフィチュール｜くりのコンフィチュール｜メロンのコンフィチュール｜ネクタリンのコンフィチュール｜オレンジのコンフィチュール｜ピンクグレープフルーツのコンフィチュール｜さつまいものコンフィチュール｜もものコンフィチュール｜洋なしのコンフィチュール｜洋なしのはちみつ｜りんごのジュレ
りんごのマーマレード｜かぼちゃのコンフィチュール｜プラムのコンフィチュール｜公爵夫人のプラムのコンフィチュール｜おひさまのコンフィチュール｜トマトのコンフィチュール
【著者略歴】
ミシェル・オリヴェ 文と絵
料理家。１９３２年、フランス・ボルドー生まれ。父はパリのミシュラン三つ星レストラン「ル・グラン・ヴェフール」のオーナーシェフだったレーモン・オリヴェ。自らイラストも手がけ、１９６３年に刊行された『料理は子どもの遊びです』がフランスで大ベストセラーとなり、