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もっと美食地質学 たゆたう大地の試練と恩恵 /巽好幸
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≪商品情報≫
著者名：巽好幸
出版社名：光文社
発行年月：2026年10月20日
判型：Ｂ４０
ISBN：9784334111502
≪内容情報≫
４つのプレートがひしめく日本列島。地殻変動が活発なこの地は、私たちに豊かな食の恵みを与える一方で、災害という試練ももたらしてきました。例えば、牡蠣をはじめ多くの海の幸を育むリアス海岸は、過去に起きた巨大地震の痕跡でもあるのです－－。好評を博した前著の続編となる本書では取り上げる食材を一新。美食を育む地質学的背景を紐解きながら、災害という試練にも焦点を当て、日本列島と私たちの関係を見つめ直していく。
著者名：巽好幸
出版社名：光文社
発行年月：2026年10月20日
判型：Ｂ４０
ISBN：9784334111502
≪内容情報≫
４つのプレートがひしめく日本列島。地殻変動が活発なこの地は、私たちに豊かな食の恵みを与える一方で、災害という試練ももたらしてきました。例えば、牡蠣をはじめ多くの海の幸を育むリアス海岸は、過去に起きた巨大地震の痕跡でもあるのです－－。好評を博した前著の続編となる本書では取り上げる食材を一新。美食を育む地質学的背景を紐解きながら、災害という試練にも焦点を当て、日本列島と私たちの関係を見つめ直していく。
