少ないもので料理する シンプルな台所で、ミニマム・クッキング /ドミニック・ローホー 原秋子

≪商品情報≫

著者名：ドミニック・ローホー、原秋子
出版社名：幻冬舎
発行年月：2021年12月
判型：Ｂ６
ISBN：9784344038868


≪内容情報≫

空腹を満たす為だけの食生活を送る人が増えているこの頃。
料理は実際に私たちが「存在している」ことを実感させてくれる、最良のセラピーです。

楽しく料理するためのポイントや心構えとは？

【目次抜粋】
序文 私たちはますます料理をしなくなっている
冷凍食品・レトルト・テイクアウトは、食を変えた
楽しく料理するためにほか

第一章 キッチン空間、キッチン道具、食器
人間工学的で使い易いキッチンの重要性
〝極めつけ〟のキッチン道具
有害な物質を高品質のものと交換する
最高の調理法
食器の数は少なく、でも自分らしいものをほか

第二章 買い物、食品の保存方法
●買い物せずには自炊はできません
食品の賢い保存方法
●長期保存の乾物
●パントリーに必ずストックしておく食品
自炊費用と市販の調理済み食品の価格をくらべてみるとほか

第三章 レシピや手順よりもちょっとした調理の技術と即興の技
レシピ無しで作る料理
●遊び心と思いつきで作る料理
●失敗するのを恐れない
料理はメニューを決めることよりも組み合わせが肝心……
●ミニマムな食事の組み合わせ方法
●計画的な食事作りをしますか？
フライパンひとつで完成する一品料理
それでもレシピが必要と言う方に……ほか

第四章 手順良く清潔に料理する喜び
手順よく料理する
いつも清潔なキッチンほか

おしまいに 料理することは誰もが得られる小さな幸せ