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教養としての料理・ワイン・レストラン ２ /内田増幸
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：内田増幸
出版社名：産業能率大学出版部
発行年月：2021年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784382158047
≪内容情報≫
１９９８年に『教養としての料理・ワイン・レストラン』が出版されました。「これだけ知ればあなたもフランス料理の通になれる」というコンセプトの基に、フレンチレストランのプロのソムリエ、シェフ、支配人の方々からも大変好評をいただいた一冊になりました。
今回、続編として刊行することになりましたが、よりフランス料理の奥深い部分にも触れ、ワイン・シャンパンについて、また古典料理についても充実した内容になっています。著者が実際に食べ歩き、リアルなフレンチレストランの体験も綴っています。
この一冊で質の高いフランス料理に関する教養を身につけていただければと思います。
著者名：内田増幸
出版社名：産業能率大学出版部
発行年月：2021年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784382158047
≪内容情報≫
１９９８年に『教養としての料理・ワイン・レストラン』が出版されました。「これだけ知ればあなたもフランス料理の通になれる」というコンセプトの基に、フレンチレストランのプロのソムリエ、シェフ、支配人の方々からも大変好評をいただいた一冊になりました。
今回、続編として刊行することになりましたが、よりフランス料理の奥深い部分にも触れ、ワイン・シャンパンについて、また古典料理についても充実した内容になっています。著者が実際に食べ歩き、リアルなフレンチレストランの体験も綴っています。
この一冊で質の高いフランス料理に関する教養を身につけていただければと思います。