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プロのためのわかりやすいフランス料理 /水野邦昭
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：水野邦昭
出版社名：柴田書店
発行年月：2002年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388058990
≪内容情報≫
時代と共にフランス料理も大変化を見せているが、どんな時代でも、伝統ある奥の深いフランス料理の基本をまずマスターしなければ、個性だけでは砂上の楼閣である。日本のフランス料理界を担う若い料理人のための１冊。
著者名：水野邦昭
出版社名：柴田書店
発行年月：2002年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388058990
≪内容情報≫
時代と共にフランス料理も大変化を見せているが、どんな時代でも、伝統ある奥の深いフランス料理の基本をまずマスターしなければ、個性だけでは砂上の楼閣である。日本のフランス料理界を担う若い料理人のための１冊。