レストランのパンカフェのパン 小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母 /近藤敦志
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≪商品情報≫
著者名：近藤敦志
出版社名：柴田書店
発行年月：2004年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388059560
≪内容情報≫
小規模レストランやカフェでも、ベーカリーに引けをとらない美味しいパンを焼くことをテーマに、ベーカリーでは必須のパン用ミキサーやホイロなどを一切使わずに作るパンを写真とわかりやすい手順で紹介する。
著者名：近藤敦志
出版社名：柴田書店
発行年月：2004年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388059560
≪内容情報≫
小規模レストランやカフェでも、ベーカリーに引けをとらない美味しいパンを焼くことをテーマに、ベーカリーでは必須のパン用ミキサーやホイロなどを一切使わずに作るパンを写真とわかりやすい手順で紹介する。