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チーズのソムリエになる 基礎から学ぶチーズサービスの仕事 /久保田敬子
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：久保田敬子
出版社名：柴田書店
発行年月：2006年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060092
≪内容情報≫
本当においしいチーズを味わうための手引書。よいチーズの見極め方やおいしさを保つケア、皿盛りのプレゼンテーションなど、実際の現場における大事なポイントを詳しく解説。チーズのプロを目指す人必携の１冊。
著者名：久保田敬子
出版社名：柴田書店
発行年月：2006年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060092
≪内容情報≫
本当においしいチーズを味わうための手引書。よいチーズの見極め方やおいしさを保つケア、皿盛りのプレゼンテーションなど、実際の現場における大事なポイントを詳しく解説。チーズのプロを目指す人必携の１冊。