チーズのソムリエになる 基礎から学ぶチーズサービスの仕事 /久保田敬子
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≪商品情報≫
著者名:久保田敬子
出版社名:柴田書店
発行年月:2006年12月
判型:B5
ISBN:9784388060092
≪内容情報≫
本当においしいチーズを味わうための手引書。よいチーズの見極め方やおいしさを保つケア、皿盛りのプレゼンテーションなど、実際の現場における大事なポイントを詳しく解説。チーズのプロを目指す人必携の1冊。
著者名:久保田敬子
出版社名:柴田書店
発行年月:2006年12月
判型:B5
ISBN:9784388060092
≪内容情報≫
本当においしいチーズを味わうための手引書。よいチーズの見極め方やおいしさを保つケア、皿盛りのプレゼンテーションなど、実際の現場における大事なポイントを詳しく解説。チーズのプロを目指す人必携の1冊。