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よくわかる中国料理基礎の基礎 /吉岡勝美
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：吉岡勝美
出版社名：柴田書店
発行年月：2007年04月
判型：Ａ４
ISBN：9784388060122
≪内容情報≫
中国料理の実習の際、学生たちから投げられた疑問や職員とのやりとりを書き留めた内容を生かし、基本の料理を抜粋して、基本技術を応用できるようにまとめた書。中国料理における難問解決の糸口が見える１冊。
著者名：吉岡勝美
出版社名：柴田書店
発行年月：2007年04月
判型：Ａ４
ISBN：9784388060122
≪内容情報≫
中国料理の実習の際、学生たちから投げられた疑問や職員とのやりとりを書き留めた内容を生かし、基本の料理を抜粋して、基本技術を応用できるようにまとめた書。中国料理における難問解決の糸口が見える１冊。
