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フランス料理軽さのテクニック /山口浩
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：山口浩
出版社名：柴田書店
発行年月：2007年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060245
≪内容情報≫
フランス料理の「重い」イメージを覆す「軽くておいしい料理」とは。本書で、「軽さ」を実現するため考え方や具体的な手法を説明するとともに、それを踏まえて作った料理の数々を紹介する。
著者名：山口浩
出版社名：柴田書店
発行年月：2007年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060245
≪内容情報≫
フランス料理の「重い」イメージを覆す「軽くておいしい料理」とは。本書で、「軽さ」を実現するため考え方や具体的な手法を説明するとともに、それを踏まえて作った料理の数々を紹介する。
