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基礎からわかるフランス料理 下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説 /安藤裕康 古俣勝 戸田純弘
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≪商品情報≫
著者名：安藤裕康、古俣勝、戸田純弘
出版社名：柴田書店
発行年月：2009年04月
判型：Ａ４
ISBN：9784388060498
≪内容情報≫
調理にとりかかる前の基本作業から始まり、基本的な技術や技法、調理技法を主体として、どのように料理を組み立てていくのかに重点をおき、写真を用いわかりやすく解説。様々な料理のレシピも紹介。
著者名：安藤裕康、古俣勝、戸田純弘
出版社名：柴田書店
発行年月：2009年04月
判型：Ａ４
ISBN：9784388060498
≪内容情報≫
調理にとりかかる前の基本作業から始まり、基本的な技術や技法、調理技法を主体として、どのように料理を組み立てていくのかに重点をおき、写真を用いわかりやすく解説。様々な料理のレシピも紹介。