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北島素幸のフランス料理 僕はトラディショナルを追求する /北島素幸
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：北島素幸
出版社名：柴田書店
発行年月：2010年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060757
≪内容情報≫
パワフルな仕事ぶりと高い技術で、仏料理のトップを走り続ける北島氏が、オードヴルから魚料理、肉料理、デザートまで、渾身のスペシャリテ３８品を披露。その赤裸々な料理信念も併載。
著者名：北島素幸
出版社名：柴田書店
発行年月：2010年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060757
≪内容情報≫
パワフルな仕事ぶりと高い技術で、仏料理のトップを走り続ける北島氏が、オードヴルから魚料理、肉料理、デザートまで、渾身のスペシャリテ３８品を披露。その赤裸々な料理信念も併載。