軽やかさの秘密 菓子店のためのテクニック /辻口博啓
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≪商品情報≫
著者名：辻口博啓
出版社名：柴田書店
発行年月：2013年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388061723
≪内容情報≫
現代の菓子は軽やかである必要がある。ひとつの菓子で満足させるだけではなくて、２つ３つ食べてみたい、もう一度食べたいと感じさせるには軽やかさが条件になる。秘蔵レシピで学ぶ、著者のスーパーテクニック。
著者名：辻口博啓
出版社名：柴田書店
発行年月：2013年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388061723
≪内容情報≫
現代の菓子は軽やかである必要がある。ひとつの菓子で満足させるだけではなくて、２つ３つ食べてみたい、もう一度食べたいと感じさせるには軽やかさが条件になる。秘蔵レシピで学ぶ、著者のスーパーテクニック。