個性派ビストロの魚介料理 /佐藤幸二 山田武志 掛川哲司
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≪商品情報≫
著者名：佐藤幸二、山田武志、掛川哲司
出版社名：柴田書店
発行年月：2015年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388062140
≪内容情報≫
今最も人気の３店のシェフが、「魚介」をテーマに競演。日本人が大好きな、日本の素材を最大限に生かした魚介のつまみ、魚介の料理計９０点を、３店３様の視点＆テクニックとともに紹介する。
著者名：佐藤幸二、山田武志、掛川哲司
出版社名：柴田書店
発行年月：2015年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388062140
≪内容情報≫
今最も人気の３店のシェフが、「魚介」をテーマに競演。日本人が大好きな、日本の素材を最大限に生かした魚介のつまみ、魚介の料理計９０点を、３店３様の視点＆テクニックとともに紹介する。
