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ザ・ミクソロジー カクテル創作のメソッドとテクニック /南雲主于三
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：南雲主于三
出版社名：柴田書店
発行年月：2019年07月
判型：Ａ５
ISBN：9784388063062
≪内容情報≫
最先端カクテルのすべてがわかる
ミクソロジーは、今の世界的カクテルブームを象徴するキーワード。
カクテル――材料と材料を混ぜて新しい味わいを生み出す――における「混ぜる」をさらに自由に、独創的に追求するのがミクソロジースタイルだ。
日本のミクソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方から自家製材料の作り方まで、全技術を解説する。
本邦初のミクソロジー理論書。
著者名：南雲主于三
出版社名：柴田書店
発行年月：2019年07月
判型：Ａ５
ISBN：9784388063062
≪内容情報≫
最先端カクテルのすべてがわかる
ミクソロジーは、今の世界的カクテルブームを象徴するキーワード。
カクテル――材料と材料を混ぜて新しい味わいを生み出す――における「混ぜる」をさらに自由に、独創的に追求するのがミクソロジースタイルだ。
日本のミクソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方から自家製材料の作り方まで、全技術を解説する。
本邦初のミクソロジー理論書。