外食業「王道」の経営 下（現場の技術を高め /渥美俊一
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≪商品情報≫
著者名：渥美俊一
出版社名：柴田書店
発行年月：2003年07月
判型：Ｂ６
ISBN：9784388153008
≪内容情報≫
チェーンストア経営のコンサルティング活動を通じて、外食の中小企業約７００社をビッグストアと呼べる規模にまで育て上げた著者が、その指導の要点をまとめた書。本巻は、現場の技術を高めるノウハウ篇。
著者名：渥美俊一
出版社名：柴田書店
発行年月：2003年07月
判型：Ｂ６
ISBN：9784388153008
≪内容情報≫
チェーンストア経営のコンサルティング活動を通じて、外食の中小企業約７００社をビッグストアと呼べる規模にまで育て上げた著者が、その指導の要点をまとめた書。本巻は、現場の技術を高めるノウハウ篇。
