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「こつ」の科学 調理の疑問に答える 新装版 /杉田浩一
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≪商品情報≫
著者名：杉田浩一
出版社名：柴田書店
発行年月：2006年11月
判型：Ａ５
ISBN：9784388251124
≪内容情報≫
洗う、ひたす、切る、ゆでる、電子レンジの調理、保存・加工、食品の組み合わせなど１７章に分け、「こつ」を全２８７項目掲載、調理の疑問に答える。累計２５万部突破のロングセラー、待望の新装版。
著者名：杉田浩一
出版社名：柴田書店
発行年月：2006年11月
判型：Ａ５
ISBN：9784388251124
≪内容情報≫
洗う、ひたす、切る、ゆでる、電子レンジの調理、保存・加工、食品の組み合わせなど１７章に分け、「こつ」を全２８７項目掲載、調理の疑問に答える。累計２５万部突破のロングセラー、待望の新装版。
