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コーヒー「こつ」の科学 /石脇智広
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：石脇智広
出版社名：柴田書店
発行年月：2008年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784388251148
≪内容情報≫
ドリップは“の”の字に注ぐべし、深煎り豆ほどカフェインが少ない…。本書は、そうした根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみ、疑問を明らかにする。コーヒーの基礎知識や用語の意味も収録。
著者名：石脇智広
出版社名：柴田書店
発行年月：2008年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784388251148
≪内容情報≫
ドリップは“の”の字に注ぐべし、深煎り豆ほどカフェインが少ない…。本書は、そうした根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみ、疑問を明らかにする。コーヒーの基礎知識や用語の意味も収録。
