お菓子「こつ」の科学 お菓子作りの「なぜ？」に答える 新版 /河田昌子
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≪商品情報≫
著者名：河田昌子
出版社名：柴田書店
発行年月：2013年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784388251193
≪内容情報≫
ロングセラー本の『お菓子「こつ」の科学』を全面改訂。１０年以上かけて調査、分析、実験した成果で、さらにおいしいお菓子づくりの「糧」となる書。お菓子だけではなく、食全般にとっても役に立つ１冊。
著者名：河田昌子
出版社名：柴田書店
発行年月：2013年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784388251193
≪内容情報≫
ロングセラー本の『お菓子「こつ」の科学』を全面改訂。１０年以上かけて調査、分析、実験した成果で、さらにおいしいお菓子づくりの「糧」となる書。お菓子だけではなく、食全般にとっても役に立つ１冊。