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下ごしらえ便利事典 食材の知識と仕込みの基本 /成瀬宇平
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：成瀬宇平
出版社名：柴田書店
発行年月：2005年08月
判型：Ａ５
ISBN：9784388353194
≪内容情報≫
下ごしらえが必要な食材を５０音順に並べ、「旬・食べごろ」「選び方」「保存法」「成分の特性」「食べ方」の項目を立てて基礎知識を列記。下ごしらえの知りたいことがぎっしりと詰まった１冊。
著者名：成瀬宇平
出版社名：柴田書店
発行年月：2005年08月
判型：Ａ５
ISBN：9784388353194
≪内容情報≫
下ごしらえが必要な食材を５０音順に並べ、「旬・食べごろ」「選び方」「保存法」「成分の特性」「食べ方」の項目を立てて基礎知識を列記。下ごしらえの知りたいことがぎっしりと詰まった１冊。
