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フランス料理ハンドブック /辻静雄料理教育研究所
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≪商品情報≫
著者名：辻静雄料理教育研究所
出版社名：柴田書店
発行年月：2012年04月
判型：Ａ５
ISBN：9784388353408
≪内容情報≫
フランス料理のすべてがわかる事典。地方料理から、フランスならではの加熱調理法や伝統的なサーヴィス法、料理に使われる代表的な材料や飲料、歴史に至るまで、フランス料理に関わる知識・情報を網羅して紹介する。
著者名：辻静雄料理教育研究所
出版社名：柴田書店
発行年月：2012年04月
判型：Ａ５
ISBN：9784388353408
≪内容情報≫
フランス料理のすべてがわかる事典。地方料理から、フランスならではの加熱調理法や伝統的なサーヴィス法、料理に使われる代表的な材料や飲料、歴史に至るまで、フランス料理に関わる知識・情報を網羅して紹介する。
