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Ｂａｋｅｒｙ ｂｏｏｋ ＶＯＬ．１８ /柴田書店
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2026年11月
判型：Ａ４変
ISBN：9784388801350
≪内容情報≫
≪特集≫ 個性派ベーカリーが探求する、国産小麦のパンづくり
テンパーニュ（東京・西大井）／コンビニエンスストア髙橋（東京・練馬春日町）／フミグラフィコ（東京・代々木八幡）／hnn（東京・梅ヶ丘）／ぱんと菓子 いろり（神奈川・北山田）／ぱんやあいざわ（宮城・松島）／Good bakes（茨城・水戸）／寧暮（和歌山・和歌浦）
◆パン・ド・ロデヴを極めたい！
ケノヒノパン（東京・中野富士見町）／マサオキ ベーカリー（長野・青木村）／ブーランジェリー オノ（兵庫・神戸）
◆ライ麦パンの魅力とは？
◆フランス・パリのパン・オ・ルヴァン専門店
NEW OPEN 注目の新店、商品と店づくり
◆パンラボ・池田浩明の、
パン用国産小麦の定番9品種、徹底分析
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