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カフェ－スイーツ ｖｏｌ．２２７
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1,650
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- 2024年10月30日0時0分～2024年12月5日0時0分
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：
出版社名：柴田書店
発行年月：2024年12月05日
判型：Ａ４変
ISBN：9784388809318
≪内容情報≫
《特集》今注目の、焼き菓子と発酵菓子
焼きたてのフィナンシェやマドレーヌが人気です。
人気店のシェフいわく、「山のように盛った焼き菓子は、お肉屋さんのコロッケのイメージ」。
個包装の焼き菓子とはまた違った、シズル感、フレッシュ感、カジュアル感がお客の目に新鮮に映ります。
一方で、パネットーネやパンドーロなどの発酵菓子の人気も高まっています。
シュトーレンは、今や日本でもクリスマスの定番として定着し、パネットーネやパンドーロも認知度が急速に高まっています。
西欧の菓子文化を吸収し、独自に発展させる日本の菓子業界。
227号では、日常的に親しまれる焼き菓子、季節のイベントを彩る発酵菓子をご紹介します。
著者名：
出版社名：柴田書店
発行年月：2024年12月05日
判型：Ａ４変
ISBN：9784388809318
≪内容情報≫
《特集》今注目の、焼き菓子と発酵菓子
焼きたてのフィナンシェやマドレーヌが人気です。
人気店のシェフいわく、「山のように盛った焼き菓子は、お肉屋さんのコロッケのイメージ」。
個包装の焼き菓子とはまた違った、シズル感、フレッシュ感、カジュアル感がお客の目に新鮮に映ります。
一方で、パネットーネやパンドーロなどの発酵菓子の人気も高まっています。
シュトーレンは、今や日本でもクリスマスの定番として定着し、パネットーネやパンドーロも認知度が急速に高まっています。
西欧の菓子文化を吸収し、独自に発展させる日本の菓子業界。
227号では、日常的に親しまれる焼き菓子、季節のイベントを彩る発酵菓子をご紹介します。