９つの調味料＆スパイスがあなたの料理を変える いつもの食材にちょい足しするだけ。新・定番が見つかる７０のレシピ /いづいさちこ

≪商品情報≫

著者名：いづいさちこ
出版社名：誠文堂新光社
発行年月：2022年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784416522301


≪内容情報≫

いつも同じ味つけになってしまう、メニューレパートリーが増えない‥‥‥。
そんなマンネリに悩む時こそ、新しい調味料＆スパイスにチャレンジする時です。

この本が推すのは、豆みそ、白みそ、タバスコハラペーニョソース、カルダモン、五香粉、チリパウダー、ジャム、雑穀ミックス、むき甘栗の９食材。
使ったことがないもの、いまひとつ使いこなせなくて放置したままのものがあれば、ぜひ本書のレシピで使ってみてください。

ほんのひとさじ足すだけで新たなおいしさが生まれ、定番和食の目先が変わって新感覚の味わいになったり、苦もなく本格中華やエスニックの味わいが生み出せたり、レパートリーが一気に広がります。

毎日の献立作りに悩む人、新たなおいしさに出会いたい人にこそ、この本がお役に立ちます。

■目次
いつもの料理を調味料、スパイス、食材で変化させましょう

【あなたの料理を変える調味料１──白みそ】

【あなたの料理を変える調味料２──豆みそ】

【あなたの料理を変える調味料３──タバスコハラペーニョソース】

【あなたの料理を変えるスパイス４──五香粉（ウーシャンフェン）】

【あなたの料理を変えるスパイス５──チリパウダー】

【あなたの料理を変えるスパイス６──カルダモン】

【あなたの料理を変える食材７──雑穀ミックス】

【あなたの料理を変える食材８──むき甘栗】

【あなたの料理を変える食材９──ジャム】


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