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ゼロから理解する食肉の基本 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス /西村敏英
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≪商品情報≫
著者名：西村敏英
出版社名：誠文堂新光社
発行年月：2013年05月
判型：Ａ５
ISBN：9784416713259
≪内容情報≫
日本人は、よりおいしく、より手軽な肉を求めて、様々な研究や改良をすすめ、海外からも注目される「日本の肉」をつくりあげてきた。食肉について、世界の肉食文化、安全への取り組みなど様々な切り口から紹介する。
著者名：西村敏英
出版社名：誠文堂新光社
発行年月：2013年05月
判型：Ａ５
ISBN：9784416713259
≪内容情報≫
日本人は、よりおいしく、より手軽な肉を求めて、様々な研究や改良をすすめ、海外からも注目される「日本の肉」をつくりあげてきた。食肉について、世界の肉食文化、安全への取り組みなど様々な切り口から紹介する。
