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日本料理むきものハンドブック 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り /島谷宗宏
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≪商品情報≫
著者名：島谷宗宏
出版社名：誠文堂新光社
発行年月：2015年06月
判型：Ａ５
ISBN：9784416715307
≪内容情報≫
日本料理に華を添える飾り切り「むきもの」。料理の名脇役にスポットを当て、日本特有の美しい技術、基本を中心にした５０点の事例を、製作プロセスを細かく追った写真とともに、英語訳付きで詳しく解説する。
著者名：島谷宗宏
出版社名：誠文堂新光社
発行年月：2015年06月
判型：Ａ５
ISBN：9784416715307
≪内容情報≫
日本料理に華を添える飾り切り「むきもの」。料理の名脇役にスポットを当て、日本特有の美しい技術、基本を中心にした５０点の事例を、製作プロセスを細かく追った写真とともに、英語訳付きで詳しく解説する。
