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築地魚河岸寿司ダネ手帖 知ればもっとおいしい！食通の常識 /福地享子
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：福地享子
出版社名：世界文化社
発行年月：2014年10月
判型：Ｂ４０
ISBN：9784418143092
≪内容情報≫
最高級の鮮魚が集まる世界最大の築地市場で働く、凄腕の魚名人から聞き出した究極の寿司ダネ知識。江戸前を中心に６１種に絞り、ネタの本質をじっくりとひもとく。鮮魚の旬や産地についても地図入りで解説。
著者名：福地享子
出版社名：世界文化社
発行年月：2014年10月
判型：Ｂ４０
ISBN：9784418143092
≪内容情報≫
最高級の鮮魚が集まる世界最大の築地市場で働く、凄腕の魚名人から聞き出した究極の寿司ダネ知識。江戸前を中心に６１種に絞り、ネタの本質をじっくりとひもとく。鮮魚の旬や産地についても地図入りで解説。
