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「中国料理」は最高！ サービス職人は知っている ２ /白土健司
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：白土健司
出版社名：キクロス出版
発行年月：2025年04月
判型：四六判
ISBN：9784434357497
≪内容情報≫
中国料理店は、料理の特性に即した独自のマネジメントが求められます。著者の経験に加え、他有名店の管理監督者達との座談会からも、多くの知見が得られる一冊です。
著者名：白土健司
出版社名：キクロス出版
発行年月：2025年04月
判型：四六判
ISBN：9784434357497
≪内容情報≫
中国料理店は、料理の特性に即した独自のマネジメントが求められます。著者の経験に加え、他有名店の管理監督者達との座談会からも、多くの知見が得られる一冊です。
