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茶懐石美しい盛りつけのポイント /後藤紘一良
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名:後藤紘一良
出版社名:淡交社
発行年月:2015年10月
判型:B5
ISBN:9784473040480
≪内容情報≫
料理と器の組み合わせは同時進行で考える、器の余白を生かすなど、茶懐石の料理を基本に、盛りつける時の心得やアイデアをまとめた。向付から主菓子まで、盛り付け例が満載。
著者名:後藤紘一良
出版社名:淡交社
発行年月:2015年10月
判型:B5
ISBN:9784473040480
≪内容情報≫
料理と器の組み合わせは同時進行で考える、器の余白を生かすなど、茶懐石の料理を基本に、盛りつける時の心得やアイデアをまとめた。向付から主菓子まで、盛り付け例が満載。