一流の本質 /クックビズ（株）Ｆｏ
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≪商品情報≫
著者名：クックビズ（株）Ｆｏｏｄｉｏｎ
出版社名：大和書房
発行年月：2017年03月
判型：Ｂ６
ISBN：9784479795780
≪内容情報≫
最前線の料理人は、一流ビジネスマンだ。新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…。ミシュランで星をとり続ける一流シェフたちが、こだわりと努力、マネジメントまで全てを語る。
著者名：クックビズ（株）Ｆｏｏｄｉｏｎ
出版社名：大和書房
発行年月：2017年03月
判型：Ｂ６
ISBN：9784479795780
≪内容情報≫
最前線の料理人は、一流ビジネスマンだ。新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…。ミシュランで星をとり続ける一流シェフたちが、こだわりと努力、マネジメントまで全てを語る。