食卓の世界史 /遠藤雅司

≪商品情報≫

著者名：遠藤雅司
出版社名：筑摩書房
発行年月：2023年11月
判型：新書
ISBN：9784480684653


≪内容情報≫

地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰、権力の在り方――。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかに。興味深いエピソードと当時のレシピで案内する。



この一皿から歴史が見える！



◆古代メソポタミア野菜の使い方

◆イタリアに麺をもたらしたのはマルコ・ポーロではない

◆アメリカで七面鳥が「特別な料理」になった理由

◆フリードリヒ二世の「マスタード入りコーヒー」

◆ハンバーガーの付け合わせはなぜフライドポテト？



地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰――

「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。

古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、

興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。

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