青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 中国語の口福 /新井一二三

≪商品情報≫

著者名：新井一二三
出版社名：筑摩書房
発行年月：2023年10月
判型：四六判
ISBN：9784480879172


≪内容情報≫

青椒肉絲、北京ダック、餃子、拉麺、エビチリ、麻油麺線…定番料理から現地でしか食べられない一品まで、「ことば」と豊富な現地経験に基づく中国美食エッセイ。



「拉?」の本来の意味、「餃子」の日本への伝来、

「しゃぶしゃぶ」の北京への帰還、「麻婆豆腐」の麻婆とは誰か、

台湾やマレーシアの「幻の?」、人気1位の家庭料理「西紅柿炒蛋」……

中国、香港、台湾、マレーシア、シンガポール、日本、

各地の中国料理をより深く知ることができる絶品エッセイ。



青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる！

回鍋肉、北京ダック、拉麺、餃子といった定番料理から、

マレーシアや台湾の「幻の?」など現地でしか食べられない料理まで。

中国・台湾でも活躍する作家が「ことば」を切り口に中国料理を解説する！