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昆虫食の事典 /松井欣也
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- 2025年12月4日0時0分～2026年1月27日0時0分
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：松井欣也
出版社名：東京堂出版
発行年月：2026年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784490109610
≪内容情報≫
もし、食卓に「コオロギバーガー」や「ミールワームパスタ」が並ぶ日が来たら……
きっと驚くでしょう。でも、未来の食卓には、そんな光景が当たり前になるかもしれません。
私は長年、栄養士として「食と栄養の本質」を探り続けてきました。食べるという行為は、空腹を満たすだけでなく、身体を育て、心をつなぎ、文化を受け継ぐ営みです。だからこそ、限られた資源の中で、どのように食を支えていくのか――その問いが、私を昆虫という小さな食材へと導きました。
災害支援の現場では、たんぱく質やビタミンの不足、食
著者名：松井欣也
出版社名：東京堂出版
発行年月：2026年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784490109610
≪内容情報≫
もし、食卓に「コオロギバーガー」や「ミールワームパスタ」が並ぶ日が来たら……
きっと驚くでしょう。でも、未来の食卓には、そんな光景が当たり前になるかもしれません。
私は長年、栄養士として「食と栄養の本質」を探り続けてきました。食べるという行為は、空腹を満たすだけでなく、身体を育て、心をつなぎ、文化を受け継ぐ営みです。だからこそ、限られた資源の中で、どのように食を支えていくのか――その問いが、私を昆虫という小さな食材へと導きました。
災害支援の現場では、たんぱく質やビタミンの不足、食
