これからの飲食店ＤＸの教科書 脱・ど根性経営！ /山川博史 長屋大輔 山澤修平

≪商品情報≫

著者名：山川博史、長屋大輔、山澤修平
出版社名：同文舘出版
発行年月：2022年09月
判型：四六判
ISBN：9784495541248


≪内容情報≫

◆「ITツールを導入して満足」では手間も費用も増えるだけ！
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【売上UP】人の価値を高める「アクセル戦略」
オーダー、予約管理、顧客台帳、メニュー開発、採用〓育成etc.
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×
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【コストDOWN】業務を効率化する「ブレーキ戦略」
レジ締め、在庫確認、経費管理、バックオフィスの改善etc.
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お店の利益を底上げする飲食店DXで、
新しい時代の繁盛を実現しよう！
実際に飲食店の経営やDX推進に携わる著者陣が教える
現場目線のDX導入から活用のヒントまで

□いいお客さまが集まる情報発信
□リピートにつながる顧客管理
□ネット予約の比率アップ
□レジ締めや経費管理の効率化
□スタッフの採用・育成・定着

今こそ本気で取り組む！
新しい時代の飲食店DX導入・推進・活用の具体策

「DX導入を躊躇している」
「なかなかDXの成果が出ない」
「本部をミニマム化したい」
オーナー・店長 必読！

----- 著者からのメッセージ -----

飲食業界でもDXへの対応が活発化しています。
大手チェーン店はもちろんのこと、中小飲食チェーンでも、
関連業界を巻き込んでDXへの対応に活路を見出すところが増えています。
まさにDXへの対応が飲食店と、そこで働く人たちの将来を決めるといっても
過言ではない状況を迎えています。

本書でお伝えする飲食店のDXとは、
「ITやデジタル技術を浸透させて、飲食店の課題を解決し、
お店、スタッフ、お客さまの〝三方〟にとってよい影響をもたらすこと」です。
飲食店の価値が向上することで、飲食業界で働きたい人や活躍したい人が
増えていくはずです。そうすれば、新たな取り組みや派生する事業が誕生し、
店内売上や店舗展開だけに執着することのない経営が可能となります。
また、飲食店の幹部や店長、スタッフにとってストレスの少ない
オンラインマネジメントが実現できるフェーズに向かえます。
それによって本来、飲食のプロとして大切な店舗改善・商品開発、サービスに
集中する時間を生み出せるのもDXのメリットなのです。

----- 「はじめに」より -----