食べ物と健康 １ /津田謹輔 伏木亨 本田佳子
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≪商品情報≫
著者名：津田謹輔、伏木亨、本田佳子
出版社名：中山書店
発行年月：2018年01月
判型：Ａ４
ISBN：9784521742878
≪内容情報≫
食品の機能は，一次機能（栄養機能），二次機能（嗜好機能），三次機能（体調調整機能）で説明される．本書ではこれらの機能をわかりやすく解説するとともに，それらの相互作用も総合的に理解できる構成とした．また食文化や環境問題など，人類をとりまく食品とのかかわりや，食品表示制度などを取り上げた．
著者名：津田謹輔、伏木亨、本田佳子
出版社名：中山書店
発行年月：2018年01月
判型：Ａ４
ISBN：9784521742878
≪内容情報≫
食品の機能は，一次機能（栄養機能），二次機能（嗜好機能），三次機能（体調調整機能）で説明される．本書ではこれらの機能をわかりやすく解説するとともに，それらの相互作用も総合的に理解できる構成とした．また食文化や環境問題など，人類をとりまく食品とのかかわりや，食品表示制度などを取り上げた．
