食のリスク学 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点 /中西準子

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≪商品情報≫

著者名:中西準子
出版社名:日本評論社
発行年月:2010年01月
判型:B6
ISBN:9784535585744


≪内容情報≫

BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を爼上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。

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