江戸前の旬 銀座柳寿司三代目 115 /九十九森 さとう輝

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≪商品情報≫

著者名:九十九森、さとう輝
出版社名:日本文芸社
発行年月:2022年10月
判型:コミック
ISBN:9784537145618


≪内容情報≫

ショッコ、ハモ、ヒラメ、マコガレイ、ウニなどなど、夏のタネを中心に、江戸前の技と心で握ります。また、昨年に引き続き、弟子の和彦がふぐ調理師免許に再挑戦! 寿司の奥深さ、江戸前の伝統、そして感動の物語9篇!

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