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「発酵食堂豆種菌」の麹の料理 /伏木暢顕
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：伏木暢顕
出版社名：日本文芸社
発行年月：2011年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784537209280
≪内容情報≫
発酵食の中でも日本の伝統食である「麹」を使って漬け床を作り、それに漬け込む料理を中心に紹介する。「発酵」という微生物の神秘的な営みに、興味を持つキッカケになる１冊。
著者名：伏木暢顕
出版社名：日本文芸社
発行年月：2011年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784537209280
≪内容情報≫
発酵食の中でも日本の伝統食である「麹」を使って漬け床を作り、それに漬け込む料理を中心に紹介する。「発酵」という微生物の神秘的な営みに、興味を持つキッカケになる１冊。